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| Date de publication | Data de defesa | Titre | Auteur(s) | Orientador(es) | Coorientador(es): |
| 26-nov-2014 | 8-aoû-2014 | Análise comparativa dos valores de proteínas e de fenilalanina em vegetais in natura listados em tabelas de composição de alimentos | Araújo, Ana Claudia Marquim Firmo de | Araújo, Wilma Maria Coelho | Marquez, Ursula Maria Lanfer |
| 26-nov-2013 | 23-aoû-2013 | Análise do processo de implementação da estratégia de fortificação obrigatória das farinhas de trigo e de milho com ferro e ácido fólico no Brasil | Ramos, Karla Lisboa | Araújo, Wilma Maria Coelho | Akutsu, Rita de Cássia Coelho de Almeida |
| 3-avr-2012 | 4-oct-2011 | Avaliação da qualidade nutricional, sensorial e cultural de cardápios populares | Ginani, Verônica Cortez | Araújo, Wilma Maria Coelho | - |
| 24-avr-2018 | 11-déc-2017 | Caracteristicas tecnológicas e nutricionais dos pães isentos em glúten : uma revisão sistemática | Monteiro, Jordanna Santos | Araújo, Wilma Maria Coelho | - |
| 9-jan-2017 | 16-aoû-2011 | Conformidade de unidades de alimentação e nutrição à resolução da diretoria colegiada n.º 216/04 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária | Araújo, Társia Gomes de | Araújo, Wilma Maria Coelho | - |
| 28-mar-2018 | 18-déc-2017 | Conhecimento do consumidor sobre alimentos irradiados | Rusin, Tiago | Araújo, Wilma Maria Coelho | - |
| 23-mai-2011 | 28-jan-2011 | Conhecimento e comportamento do consumidor acerca de práticas seguras na manipulação de alimentos | Costa, Graziela Alvarez Côrrea da | Araújo, Wilma Maria Coelho | - |
| 11-jan-2017 | 18-aoû-2016 | Correlação entre as atividades da equipe multiprofissional em terapia nutricional e a administração da nutrição enteral em unidades públicas de terapia intensiva do Distrito Federal | Lopes, Martina Celi Bandeira Rufino | Araújo, Wilma Maria Coelho | Akutsu, Rita de Cássia Coelho de Almeida |
| 14-jui-2010 | 2006 | Culinária regional : o nordeste e a alimentação saudável | Botelho, Raquel Braz Assunção | Araújo, Wilma Maria Coelho | - |
| 1-oct-2009 | 15-sep-2006 | Diagnóstico situacional da utilização das ferramentas de segurança na produção de alimentos nas cozinhas das unidades de alimentação e nutrição dos Hospitais de Brasília-DF | Silva Neto, Manoel | Araújo, Wilma Maria Coelho | - |
| 3-nov-2010 | 2008 | Efeito do binômio tempo/temperatura sobre a fração lipídica de óleos vegetais submetidos a processos de fritura | Mendonça, Márcio Antônio | Araújo, Wilma Maria Coelho | - |
| 17-jui-2011 | 15-avr-2011 | Efeitos da pasteurização e do congelamento sobre a fração lipídica do leite humano | Borgo, Luiz Antônio | Araújo, Wilma Maria Coelho | - |
| 15-aoû-2016 | 25-mai-2016 | Fórmulas infantis para lactentes : perfil lipídico e características físicas dos glóbulos de gordura | Mendonça, Marcio Antônio | Araújo, Wilma Maria Coelho | - |
| 11-fév-2009 | 2008 | Impacto da doença celíaca na saúde, nas práticas alimentares e na qualidade de vida de celíacos | Araújo, Halina Mayer Chaves | Araújo, Wilma Maria Coelho | - |
| 8-oct-2018 | 21-mar-2018 | O papel da ingestão proteica na mortalidade e complicações infecciosas em pacientes críticos adultos com nutrição enteral : uma revisão sistemática | Holanda, Thaís Pereira | Araújo, Wilma Maria Coelho | - |
| 25-jan-2016 | 2006 | Psyllium como substituto de glúten | Zandonadi, Renata Puppin | Araújo, Wilma Maria Coelho | - |
| 14-jan-2010 | 2006 | Qualidade higiênico-sanitária das águas utilizadas em unidades de alimentação e nutrição hospitalares da rede pública do Distrito Federal | Rêgo, Fabrício Mendes | Araújo, Wilma Maria Coelho | - |
| 22-oct-2014 | 17-mar-2014 | Qualidade higiênico-sanitária de dietas enterais e fórmulas infantis produzidas em ambiente hospitalar, segundo o modelo de Donabedian | Santos, Alessandra Cedro da Silva | Araújo, Wilma Maria Coelho | - |
| 27-jui-2011 | 16-jui-2010 | Qualidade microbiológica do leite cru refrigerado no município de Ouro Preto do Oeste - Rondônia - Brasil | Almeida, Genaldo Martins de | Araújo, Wilma Maria Coelho | - |
| 2-mar-2010 | 27-jui-2008 | Relações entre adoecimento, fatores de risco e desenvolvimento seguro do trabalho entre trabalhadores de duas unidades de alimentação hospitalares | Sasaki, Katya Pereira Bastos | Araújo, Wilma Maria Coelho | - |
