Letramento nutricional de bancários e fatores associados

Abstract

O Letramento Nutricional (LN) é definido como a capacidade do indivíduo de obter, interpretar e compreender informações e serviços básicos de alimentação e nutrição, bem como fazer uso destas informações e serviços a fim de melhorar a saúde. Deste modo, o LN surge como um possível fator que pode modificar a nutrição e o estado de saúde dos indivíduos. Sendo assim, o objetivo desse estudo é analisar o nível de LN e sua associação com sexo, idade, renda e escolaridade, de bancários de uma instituição financeira do Distrito Federal (DF), Brasil. Tratase de um estudo descritivo, censitário, de natureza qualitativa e quantitativa, de corte transversal. O estudo foi realizado em duas etapas: i) validação do instrumento de avaliação do letramento em nutrição para a população brasileira (NLit-Br) para aplicação online; ii) avaliação do grau de LN e sua associação com sexo, idade, renda e escolaridade em bancários no DF. A validade do NLit-Br online foi realizada com uma amostra inicial de 30 sujeitos e quantificada pelo Coeficiente de Correlação entre Classe (ICC). Também foram avaliados os efeitos piso e efeito teto e o Coeficiente de Kuder-Richardson (KR-20) foi utilizado para avaliar a consistência interna do instrumento. O teste t de Student e a Análise de Variância (ANOVA) com pós-teste de Tukey foram utilizados para verificar as associações entre o grau de LN com o sexo, a idade, a renda e a escolaridade. Os resultados deste estudo demonstraram que o NLit-Br online é uma ferramenta com boa consistência interna (KR-20 > 0,60) e sensível para medir o LN. Participaram do estudo 1174 funcionários. A maioria era do sexo masculino (61,0%), casada ou em união estável (73,8%), branca (69,8%), com renda familiar acima de sete salários mínimos (85,2%) e com nível superior ou pós-graduação (97,4%). A idade média da população foi 42,1 (DP=7,6) anos. Quanto ao nível de LN, 62,3% dos participantes foram classificados com LN possivelmente inadequado. A pontuação total do NLit-Br online esteve significativamente associada ao sexo, à idade e à renda familiar (p < 0,05). Verificou-se que as mulheres e indivíduos com maior renda possuem maior grau de LN e indivíduos com mais de 50 anos possuem menor grau de LN. Não houve associação significativa entre a pontuação do NLit-Br e a escolaridade dos participantes. Concluise que a validação do NLit-Br online permite estudos de abrangência nacional sobre o LN, de forma remota, consistente e precisa. A população estudada apresentou alta prevalência de inadequação do LN. Pelas associações mostradas, constata-se que há necessidade de melhorar o LN dos bancários, principalmente em homens, com maior idade e menor renda familiar. Tornase, assim fundamental, que a diretoria do Banco e as equipes de saúde do trabalho sejam alertadas, sobre a relação existente entre o LN e o cuidado com a saúde e o bem-estar físico dos bancários, para que sejam criadas estratégias de Educação Alimentar e Nutricional (EAN).