Estudo sobre a relação de fornecimento de leite entre produtor e indústria de laticínio

Abstract

A produção de leite é uma das atividades mais conhecidas no âmbito da agropecuária nacional, pois, existem indicativos de que ela esteja presente em todas as 558 microrregiões brasileiras. O leite brasileiro movimenta a economia do país, ajuda na distribuição de renda e gera emprego. Atualmente o país encontra-se entre os maiores produtores de leite do mundo, entretanto, a cadeia do leite enfrenta algumas dificuldades para o fornecimento de leite, principalmente quando o assunto é a relação entre produtor e indústria de laticínios. A relação entre os atores tem-se caracterizado pela informalidade entre produtor-indústria, no qual muitos produtores não possuem o entendimento sobre os preços do leite pago ao produtor. O presente estudo teve como objetivo estudar o relacionamento explícito e implícito de fornecimento de leite entre produtores e indústria de laticínio, visando compreender o ambiente organizacional, de modo a analisar as informações relacionadas aos preços pagos aos produtores de leite. Este estudo tem duas etapas: estudo qualitativo dos elementos subjetivos que envolvem as relações entre produtor e indústria de laticínio, na perspectiva de três estados do Brasil, mais o Distrito Federal, apoiado no método de entrevista semiestruturada, e no estudo dos elementos quantitativos, pautados no comparativo dos preços pagos aos produtores de leite, com os preços no atacado e varejo do leite longa vida. Os resultados demonstraram que é escasso a existência de contratos de fornecimento de leite entre produtor e indústria de laticínio, e que uma parcela de produtores de leite não possui conhecimento a respeito das características dos preços que são pagos aos produtores, uma das soluções para que haja o melhoramento na relação entre os atores, é a capacitação do produtor de leite em temas relacionados a comercialização.