Que eu me lembre : memórias e representações na educação alimentar emancipatória baseada na vivência

Abstract

A presente investigação teve como objetivo analisar as contribuições das Memórias Coletivas Alimentares e das Representações Sociais do alimento e da comida para a proposição dos fundamentos teóricos e práticos de uma proposta de Educação Alimentar baseada nas vivências pessoais dos estudantes e voltada para jovens e adultos. Para tanto, recorremos a entrevistas de História Oral para a elaboração de narrativas associadas à memória coletiva dos estudantes entrevistados. Observou-se, também, a partir das narrativas, as Representações Sociais do alimento e da comida contidas nas narrativas, uma vez que consideramos que elas podem refletir parte dos saberes prévios dos educandos a respeito do tema. Também a partir dessas narrativas e com a utilização da estratégia de Análise de Conteúdo, refletimos acerca dos elementos basilares para o estabelecimento dos fundamentos teóricos e sugestões de práticas de uma estratégia de Educação Alimentar com o propósito emancipatório e baseado nas vivências dos educandos adultos. Os elementos encontrados nas narrativas dizem respeito à identidade dos educandos, aos fatores financeiros relacionados a sua alimentação, aos afetos e emoções associadas à sua comensalidade, à sociabilidade do ato de comer e aos elementos que contribuem para a composição do gosto alimentar. A partir da análise destes elementos, propomos que as estratégias de Educação Alimentar de estudantes jovens e adultos devem apresentar, como fundamentos, a emancipação, a colaboração, a contextualização, a dialogicidade e a valorização das relações sociais. É relevante que as atividades didático-pedagógicas, que tenham como objetivo a reflexão a respeito do hábito alimentar de estudantes adultos, considerem estes fundamentos na prática educativa de sala de aula.