Resíduos de pesticidas em maracujá e produtos comerciais : validação de métodos, análise e avaliação de risco

Abstract

Este estudo teve como objetivos gerais: 1) Validar métodos analíticos e determinar os níveis de ditiocarbamatos e outros pesticidas em frutos e folhas de maracujá (Passiflora edulis) produzido em diferentes regiões do Brasil, polpa congelada e farinha de maracujá; 2) Estimar fatores de processamento (FP) para lavagem e secagem da folha e casca de maracujá e 3) Estimar a ingestão diária e o risco da exposição da população brasileira aos pesticidas pelo consumo de polpa e farinha de maracujá. No total, 55 amostras de maracujá e 53 amostras de folhas foram coletadas de produtores nos estados da Bahia, Minas Gerais e Goiás, e no Distrito Federal. Amostras de polpa congelada (n=30) e farinha de maracujá (n=12) foram obtidas do comércio local. O método espectrofotométrico para determinação de ditiocarbamatos foi validado com LOQ de 0,05 mg kg-1 CS2. Cerca de 25% das amostras de cascas do fruto foram positivas (0,06 a 1,40 mg kg-1 CS2) e apenas uma apresentou resíduos na polpa (0,09 mg kg-1 CS2); 43,4% das folhas continham resíduos. O método multirresíduos validado para o fruto, folha e farinha foi o QuEChERS modificado, com extração com acetato de etila acidificado,

partição com sais, clean-up em fase sólida dispersiva, e determinação de 80 pesticidas por LC- MS/MS e GC-MS/MS, com LOQ de 5 ou 10 μg kg-1

. Dezenove analitos foram detectados nas amostras analisadas, principalmente imidacloprido, carbendazim e metamidofós (até 0,10 mg kg-1 ). Cerca de 60% das cascas foram positivas para pelo menos um analito, e 40% das polpas desses frutos continham resíduos. Cerca de 60% das polpas comerciais e 30% das farinhas analisadas foram positivas para pelo menos um pesticida. O mesmo método foi validado para análise de 49 analitos nas folhas por LC-MS/MS (LOQ=5 μg kg-1

); 60,4% das amostras foram positivas, principalmente para carbendazim, difenoconazol e tebuconazol (até 12 mg kg-1 ). Os resultados apontam que boas práticas agrícolas não têm sido aplicadas pelos produtores, que utilizaram pesticidas não autorizados para a cultura do maracujá. No geral, a lavagem reduz os níveis dos analitos detectados (até 90% para ditiocarbamatos) e a secagem aumenta esses níveis (até 9,3 vezes para tebuconazol em folha seca). O consumo de polpa e farinha de maracujá contendo pesticidas não indicou um risco à saúde dos consumidores brasileiros.