Por que comprar peixe na Feira do Guará?

Abstract

As características que tornam um estabelecimento referência para o consumo são construídas com conceitos específicos dos seus atores, que definem um enquadramento e auxiliam na tomada de decisão econômica. A pergunta que orientou a pesquisa foi: por que as pessoas insistem em comprar peixe na feira do Guará se os supermercados oferecem inúmeras facilidades? A pesquisa identificou seis critérios que se tornam referência para distinguir a qualidade do peixe comercializado nas bancas de peixe da feira do Guará, servindo como parâmetro para o cálculo e, conseqüentemente, para a tomada de decisões por parte dos consumidores. Os atributos de: i) o frescor do peixe advindo de recente captura; ii) as condições de conservação à frio do peixe; iii) a limpeza e organização do ambiente; iv) o conhecimento dos funcionários sobre os peixes comercializados; v) a variedade de peixes procedentes do mar e dos rios; e vi) o atendimento hospitaleiro, descontraído e personalizado; se mostraram capazes de catalisar as transações de peixe nas peixarias da Feira do Guará, sustentando esse comércio ao longo dos anos, a despeito da proliferação de peixarias nas grandes redes de supermercado.