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Título: Fontes de contaminação microbiana da castanha-do-pará
Autor(es): Martins Junior, Paulo de Oliveira
Sousa, Vespasiano Yoji Kanzaki de
Correia, Amabel Fernandes
Mata, Élida Cleyse Gomes da
Kanzaki, Luis Isamu Barros
Assunto: Castanha-do-Pará
Contaminação microbiana
Fungos fitopatogênicos
Data de publicação: Jan-2011
Editora: Banco da Amazônia
Referência: MARTINS JUNIOR, Paulo de Oliveira. et al. Fontes de contaminação microbiana da castanha-do-pará. Amazônia: Ciência & Desenvolvimento, Belém, v. 6, n. 12, jan./jun. 2011. Disponível em: <http://www.basa.com.br/bancoamazonia2/Revista/edicao_12/n12_fontes_de_contaminacao.pdf>. Acesso em: 5 jun. 2013.
Resumo: A amêndoa da castanha-do-pará ou castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa) é excelente fonte de nutrientes, em especial proteínas e selênio, destacando-se como produto nobre de exportação. As exigências sanitárias do comércio internacional tem imposto prejuízos econômicos aos extrativistas, produtores e atravessadores do produto. Com especial ênfase, por seus efeitos cancerígenos, a aflatoxina, toxina produzida principalmente por Aspergiillus flavus, tem sido nestes últimos anos, investigada com intensidade nas amêndoas da castanha-do-pará e, a detecção desta toxina, tem restringido a exportação deste produto. No entanto, vários procedimentos vêm sendo aplicados no controle da contaminação fúngica dos seus produtos. No bojo dos trabalhos conduzidos para avaliar a contaminação microbiana, detectou-se, também, bactérias de diferentes famílias, permitindo identificar as fontes de contaminação por estes microorganismos e interações que possam ter algum significado biológico até então desconhecidos, tal como o papel dos metabólitos bacterianos no controle sobre os fungos aflatoxigênicos.
Licença: Amazônia: Ciência & Desenvolvimento - A Revista Amazônia Ciência & Desenvolvimento é um periódico científico semestral e multidisciplinar que tem por finalidade divulgar artigos sobre temas que tratem da economia, sociedade e meio ambiente amazônico. Qualquer parte da publicação pode ser reproduzida, desde que citada a fonte. As opiniões contidas nos artigos são de exclusiva responsabilidade dos autores e não expressam, necessariamente, a visão do Banco da Amazônia ou da Comissão de Publicação da Revista. Fonte: http://www.basa.com.br/bancoamazonia2/Revista/edicao_12/0_revista_amazonia_numero_12.pdf. Acesso em: 5 jun. 2013.
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