| Issue Date | Data de defesa | Title | Author(s) | Orientador(es) | Coorientador(es): |
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| 7-Mar-2024 | - | Fat globules diameter in infant formulas | Mendonça, Márcio Antônio; Arruda, Sandra Fernandes; Alencar, Ernandes Rodrigues de; Araújo, Wilma Maria Coelho | - | - |
| 15-Oct-2025 | 9-Apr-2025 | Os feitos das redes laboratoriais : sobre um processo de humanização de leite doado | Correia, Camila Vaz Neto Ferreira | Silva, Guilherme José da | - |
| 2-Jul-2020 | 20-Feb-2020 | Produção de 2'-fucosil-lactose em Kluyveromyces lactis utilizando manose como fonte de carbono | Campos, André Soares | Parachin, Nádia Skorupa | - |
| 8-Dec-2021 | 22-Sep-2021 | Validação da cepa K2W para produção de 2’-Fucosillactose em Kluyveromyces lactis | Carneiro, Gabriel Feitosa Rodrigues | Parachin, Nádia Skorupa | - |