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Orientador(es)
Coorientador(es):
2022
-
Gluten-free sorghum pasta : composition and sensory evaluation with different sorghum hybrids
Oliveira, Lívia de Lacerda de
;
Orlandin, Lícia Camargo de
;
Aguiar, Lorena Andrade de
;
Queiroz, Valeria Aparecida Vieira
;
Zandonadi, Renata Puppin
;
Botelho, Raquel Braz Assunção
;
Figueiredo, Lúcio Flávio de Alencar
-
-
21-Jan-2021
10-Aug-2020
Desenvolvimento de diferentes formulações de pães sem glúten elaborados com farinha do amorphophallus konjak
Gonçalves, Fernanda Laignier
Akatsu, Rita de Cássia de Almeida
Botelho, Raquel Braz Assunção
25-Mar-2022
24-Nov-2021
Análise química : atividade antioxidante de pães sem glúten de sorgo de diferentes genótipos e seus efeitos glicêmicos em humanos
Gallo, Lorenza Rodrigues dos Reis
Botelho, Raquel Braz Assunção
Reis, Caio Eduardo Gonçalves
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Author
1
Aguiar, Lorena Andrade de
1
Botelho, Raquel Braz Assunção
1
Figueiredo, Lúcio Flávio de Alencar
1
Gallo, Lorenza Rodrigues dos Reis
1
Gonçalves, Fernanda Laignier
1
Oliveira, Lívia de Lacerda de
1
Orlandin, Lícia Camargo de
1
Queiroz, Valeria Aparecida Vieira
1
Zandonadi, Renata Puppin
Subject
2
Amido resistente
2
Pão sem glúten
2
Sorgo
1
Amorphophallus konjac
1
Antioxidantes
1
Atividade antioxidante
1
Fibra dietética
1
Glucomannan
1
Pães
1
Índice glicêmico
.
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Date issued
2
2022
1
2021
Type
1
Artigo
1
Dissertação
1
Tese
Programa de pós-graduação
2
Programa de Pós-Graduação em Nutr...
???jsp.search.facet.refine.descriptionUnidade???
1
Instituto de Ciências Biológicas ...