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ARTIGO_DeterminacaoMineraisSolo.pdf1,21 MBAdobe PDFVisualizar/Abrir
Registro completo de metadados
Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorLuengo, Rita de Fátima Alvespt_BR
dc.contributor.authorButruille, Nicole-Marie dos Santospt_BR
dc.contributor.authorMelo, Raphael Augusto de Castro ept_BR
dc.contributor.authorSilva, Juscimar dapt_BR
dc.contributor.authorMaldonade, Iriani Rodriguespt_BR
dc.contributor.authorCosta Júnior, Antônio Dantaspt_BR
dc.date.accessioned2019-01-02T13:55:51Z-
dc.date.available2019-01-02T13:55:51Z-
dc.date.issued2018pt_BR
dc.identifier.citationLUENGO, Rita de Fátima Alves et al. Determinação de minerais no solo e análise de folhas de couve produzida em Brasília. Braz. J. Food Technol., Campinas, v. 21, e2017141, 2018. DOI: http://dx.doi.org/10.1590/1981-6723.14117. Disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232018000100434&lng=en&nrm=iso. Acesso em: 25 jan. 2019. Epub May 03, 2018.pt_BR
dc.identifier.urihttp://repositorio.unb.br/handle/10482/33651-
dc.description.abstractA couve de folhas é um alimento com alto teor de vitaminas e minerais, que são fundamentais para a dieta humana. Contudo, informações sobre a influência dos fatores extrínsecos e intrínsecos, durante o seu cultivo, em sua composição são escassas. O objetivo deste trabalho foi quantificar os seguintes minerais em folhas de couves produzidas no Distrito Federal (DF): cálcio, magnésio, potássio, fósforo, zinco, manganês, sódio e ferro, correlacionando os teores verificados com os teores presentes no solo. As amostras de folhas e solo foram coletadas em 16 diferentes propriedades rurais no DF, quando também foram aplicados questionários aos produtores sobre as práticas culturais adotadas durante a produção. Os resultados obtidos de teores médios foliares (base em folhas frescas) por 100 g de alimento foram: cálcio, 222,8 mg; ferro, 1,3 mg; magnésio, 37,6 mg, e zinco, 0,6 mg. Esta composição atende a 28% das necessidades diárias de cálcio em crianças de 4 a 8 anos, sendo também supridos 13% de ferro, 29% de magnésio e 13% de zinco, com base no consumo de 100 g de folhas frescas de couve. Foi verificada correlação negativa para teores de magnésio no solo e na folha, com R = -0,69. Para os outros minerais analisados não se verificou correlação significativa. O conteúdo de fósforo e de potássio nos solos foi considerado alto, enquanto que, contrariamente, foram determinadas concentrações baixas de teores de magnésio. O teor de micronutrientes na couve foi considerado baixo e aventa para um manejo inadequado da adubação, fator corroborado pelas respostas dos questionários sobre práticas culturais. Práticas de manejo que levam ao equilíbrio de nutrientes no solo refletem diretamente na interação solo-planta. Recomendações regionais atualizadas de adubação e correção dos solos poderiam auxiliar agricultores e técnicos, refletindo diretamente na obtenção de teores mais equilibrados de micro e macronutrientes em alimentos de origem vegetal.pt_BR
dc.language.isoptpt_BR
dc.publisherInstituto de Tecnologia de Alimentos - ITALpt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.titleDeterminação de minerais no solo e análise de folhas de couve produzida em Brasíliapt_BR
dc.titleDetermination of soil mineral content and analysis of collards leaves grown in Brasíliapt_BR
dc.typeArtigopt_BR
dc.subject.keywordCouvept_BR
dc.subject.keywordAdubos e fertilizantespt_BR
dc.rights.licenseEste é um artigo publicado em acesso aberto (Open Access) sob a licença Creative Commons Attribution, que permite uso, distribuição e reprodução em qualquer meio, sem restrições desde que o trabalho original seja corretamente citado.-
dc.identifier.doihttp://dx.doi.org/10.1590/1981-6723.14117pt_BR
dc.description.abstract1Collard is a food with a high content of vitamins and minerals, fundamental for the human diet. However, information on the influence of extrinsic and intrinsic factors in its composition during cultivation is still scarce. The objective of this work was to quantify the minerals in collard leaves produced in the Federal District (DF), Brazil: calcium, magnesium, potassium, phosphorus, zinc, manganese, sodium and iron, correlating with the present soil contents. Leaf and soil samples were collected in 16 different rural properties in the Federal District, in which questionnaires were also applied on the cultural practices adopted during plant growing. The average foliar contents per 100 g of fresh leaves were: calcium, 222.8 mg; iron, 1.3 mg; magnesium, 37.6 mg; and zinc, 0.6 mg. This composition meets 28% of daily calcium requirements in children aged from 4 to 8 years: 13% iron, 29% magnesium and 13% zinc, based on the consumption of 100 g of fresh collard leaves. Negative correlation was verified for magnesium contents in soil and leaf, with R = -0.69. A significant correlation was not verified for the other analyzed minerals. Phosphorus and potassium contents in soils were considered high while, contradictorily, low concentrations of magnesium were found. The foliar micronutrients contents were considered low and suggests for an inadequate management of the fertilization, factor corroborated by the answers of the cultural practices questionnaires. Management practices that lead to nutrient balance in soil reflect directly on soil-plant interaction. Up-to-date regional recommendations on soil fertilization and correction could assist farmers and technicians, directly reflecting the achievement of more balanced levels of micro and macro nutrients in vegetables.-
dc.description.unidadeFaculdade de Agronomia e Medicina Veterinária (FAV)-
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