| Date de publication | Data de defesa | Titre | Auteur(s) | Orientador(es) | Coorientador(es): |
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| jui-2011 | - | Conhecimento dos chefes de cozinha acerca da doença celíaca | Laporte, Luciana; Zandonadi, Renata Puppin | - | - |
| 2018 | - | Cozinha de raiz : as relações entre chefs, produtores e consumidores na gastronomia contemporânea | Zaneti, Tainá Bacellar; Schneider, Sérgio | - | - |